氮氣在食品保鮮和醫藥工業(yè)上的應用

氮氣發(fā)生器是一種產(chǎn)生高純度的小流量氮氣的儀器。氮氣發(fā)生器的純度能達到99.9995%；凈重只有60kg。非常適用于高流量GC尾吹氣和載氣以及溶劑蒸發(fā)等應用。它主要應用領(lǐng)域為：航空航天、核電核能、食品醫藥、石油化工、電子工業(yè)、材料工業(yè)和科學(xué)實(shí)驗等，例如：1.電子：在精密電子行業(yè)，精密儀器的生產(chǎn)和處理需要高純度氮氣。2.食品：需要防水及防氧處理的食品、水果、糧食處理中需要用到高純氮氣。3.化工：化工產(chǎn)品生產(chǎn)、儲藏及運輸過(guò)程中需要用到氮氣。
    食品和醫藥行業(yè)的應用
    氮氣主要應用于食品包裝、食品保鮮、醫藥包裝、醫藥置換氣、醫藥輸送氣氛。通常制得的氮氣還要通過(guò)除jun、除塵、除水等處理，以滿(mǎn)足該行業(yè)的特殊要求。食品行業(yè)對氮氣的要求不高，很多98%以上純度就可滿(mǎn)足要求，醫藥行業(yè)通常要求純度為99.9%的氮氣。食品行業(yè)用氮量較小時(shí)常用膜分離制氮，用量大時(shí)多選用變壓吸附方式制氮。
    1、科研和醫療：深度低溫和冷凍治liao等。
    2、醫藥衛生：制藥原料、藥wu充氮包裝、運輸以及中草yao防蛀、防腐保護。
    3、啤酒飲料：工藝氣，保鮮，貯存。
    4、醫藥工業(yè)：中藥（如人參）的充氮貯藏與保鮮；西藥針劑充氮；貯藏及容器的充氮；藥料氣動(dòng)輸送的氣源等。
    5、食品工業(yè)：用于食品保鮮和食品儲存，食品干燥和滅jun，食品快速冷凍等。
    對水果、蔬菜、茶葉等進(jìn)行充氮貯藏、保鮮也是一種方法。此法可使水果、蔬菜、菜葉等在高氮低氧的環(huán)境中，減緩新陳代謝，好似進(jìn)入冬眠狀態(tài)，抑制后熟，從而可長(cháng)期保鮮。據試驗，充氮貯藏的蘋(píng)果，8個(gè)月后仍香脆爽口，食品保鮮：糧食、水果、蔬菜等的充氮貯藏與保鮮；肉類(lèi)、乳酪、榨菜、茶葉及咖啡等的充氮保鮮包裝；果汁、生油及果醬等的充氮排氧保鮮；各類(lèi)瓶酒的凈化與覆蓋等。利用氮氣使糧食處于休眠和缺氧狀態(tài)、代謝緩慢，可取得良好的防蟲(chóng)、防霉和防變質(zhì)效果，糧食不受污染。
    用氮氣排空氣對大米、小麥、大麥、玉米和稻谷等糧食進(jìn)行保管可以防止蟲(chóng)蛀、不發(fā)熱、不霉變，以便保質(zhì)渡夏。此法是將糧食用塑料布嚴密封閉，先抽成低真空狀態(tài)，然后再充入純度為98%左右的氮氣，直到內外壓力平衡為止。這樣可使糧堆中缺氧，降低糧食的呼吸強度，抑制微生物的繁殖，蛀蟲(chóng)在36小時(shí)內因缺氧而全部死亡。這種降氧殺蟲(chóng)的方法不僅可節省大量的費用，而且能保持糧食的新鮮和營(yíng)養價(jià)值，防止細jun傳染和藥wu污染。
    每公斤蘋(píng)果的保鮮費在1角錢(qián)左右。充氮貯藏可大大減少水果旺季損耗，并能確保水果淡季市場(chǎng)的供應，提高了出口果品的質(zhì)量，增加了創(chuàng )匯收入。茶葉抽氣充氮包裝，即將茶葉放入雙層鋁鉑（或尼龍聚乙烯一鋁復合箔）的袋內，抽除空氣，注入氮氣，封口密封。一年后茶質(zhì)新鮮，茶湯清澈明亮，滋味淳香。顯然，用此法保鮮茶葉比用真空包裝、冷凍包裝好得多。
    目前，有不少食品仍用真空包裝、冷凍包裝、真空包裝易漏氣，冷凍包裝易變質(zhì)，都沒(méi)有真空充氮包裝好。